沙窝鱼的做法
配料：
原 料: 大鱼头一个（约重1000克）
料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗
调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。
沙窝椒汁大鱼头 制作方法：
1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
简单方便的砂锅焖鱼的做法步骤
步骤 1
将鱼用盐抓一下，清洗干净
步骤 2
再用厨房纸吸干水份
步骤 3
用这些调料，再加盐，糖，胡椒粉，生粉腌制鱼肉跟鱼腩
步骤 4
拌均，腌制十分钟左右
步骤 5
拌均腌制
步骤 6
鱼肉加个蛋清腌制，让鱼肉更嫩滑
步骤 7
准备料头
步骤 8
热油爆姜，蒜，红葱头，花椒，爆香
步骤 9
加上花菜（或青菜），防止粘锅
步骤 10
放上二个小米辣
步骤 11
冰箱有青瓜，一起煮了
步骤 12
铺上鱼腩，将腌汁也一起倒入，盖上盖子，5分钟
步骤 13
加入鱼片，盖上盖子.4分钟
步骤 14
香气扑鼻
步骤 15
加入葱，香菜，盖上盖子30秒
又肉又有菜????
