卤汤怎么做又浓又香（怎么做很浓稠的卤汤）

如果用猪大骨和鸡架熬出的汤称之为高汤，又浓又香。先把猪大骨和笨鸡清洗干净，放入凉水锅中放䓤段大姜片大料少许盐慢火熬制五个小时，这时香味四溢再把油和渣去掉，一锅又浓又香的卤汤做好了！

卤肉汤要做的浓香，主要注意三个方面。地沟方面是用料要正宗，建议买未经加工的原材料，在家自己做，保证食材的质量。

第二方面要注意，做卤汤的时候掌握火候，不要加入过多的水或其他调料。

第3个方面是配料一定要参考师傅或者网络的办法，尽量把香料配齐。