步骤 1
面粉加入滚烫的开水烫面，拌匀，案板抹油，把面团摊平晾凉。
步骤 2
晾凉后加入食用油，折叠揣面的手法揣均匀，盖上保鲜膜松弛半小时。
步骤 3
松弛好的面团搓长，分成等份的小剂子，拇指按出一个小窝窝，放入糖馅，虎口收拢严实，多余的部分揪下来，掌心按扁。
步骤 4
油温140左右下入锅中，转小火慢炸，30秒左右底部定型用筷子轻轻的拨动防止粘连，浮起之后筷子不停的翻动这样上色更均匀，炸制金黄熟透，捞出。
1、面粉中加入白糖，不但能增加甜味，也可以让面在低温油炸到时候给糖糕很好地上一层颜色。
2、和面的时候用的开水一定要是刚烧开的滚烫的，这是糖糕成功的关键。要是一次做的面多的话，可以边烧水边向锅里倒面来进行和面。
3、在按压整理糖饼形状的时候，小心不要将糖糕里面的馅料挤压出来了。
