原料
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新蒜 (500g)
醋 适量
白糖 适量
1/准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好。
2/制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮后将其洗
3/并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。
4/沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。
5/倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了，一个月以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿，真的很神奇哟，这要靠你自己来见证了。
6.美味又好吃的醋蒜水的制作方法完成开吃了。
家里有捣臼的可以将剥好的大蒜放入捣臼中，加少量咸盐捣至蒜泥状，没有捣臼的也可以用刀将大蒜剁的碎碎的，越碎越好，之后再将加工好的蒜泥放入干净无油的容器中加入适量凉白开或者矿泉水浸泡，使蒜香溶入水中，想要酸味的可以根据个人再加少量白米醋调味。
