1. 新鲜的蒜苔去头去尾（买的时候选细一点，嫩一点的），留很嫩的部分洗干净。
2. 切成小段。控一下水分。
3. 放入切好的泡椒和少许的盐。
4. 放入五香粉。
5. 锅里放油，放入花椒炸一个花椒油炸好以后把花椒扔了不要。
6. 炸好的热油趁热放入蒜薹盘里。把它均匀搅拌。
7. 放入生抽。白糖。醋。芝麻油均匀搅拌。进行腌制一小时。
8. 非常的美味。
简单 因为制作醋腌蒜苔的过程非常简单，只需将新鲜的蒜苔洗净切段，加入醋、盐、糖等调料，搅拌均匀，然后放入密封容器中腌制一段时间即可。
如果想让醋腌蒜苔更加美味，可以加入一些姜丝、辣椒丁等调料，提高口感和香气；此外，不同地区的醋腌蒜苔做法也有所不同，可以根据个人喜好和口味进行变化创新，让制作过程更加有趣和富有乐趣。
