材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
食材：三黄鸡一只，葱七颗，姜一大块，料酒一碗，白胡椒粉50g，盐20g，朝天椒一根。
1、鸡处理后，从肚子展开，清洗干净。
2、在鸡的背面涂上盐跟白胡椒粉，抹匀。
3、葱姜切丝，放入鸡里腌制一小时。
4、把姜切片码放锅里。
5、把葱放入，码放平整。
6、然后把鸡放入锅中，盖上锅盖，先大火上气，然后改小火。利用葱跟姜的水分还有味道把鸡熏制成熟。
7、大约半小时，用筷子可以叉入鸡胸中，就代表熟啦。
8、出锅后，撒上葱姜丝，还有朝天椒，然后把烧热的花椒油撒在鸡身上，听到呲啦一声就好啦。
