1.鸭肉清洗干净
2.放姜蒜,爆香,盛出
3.鸭肉倒进去,鸭肉铺平,稍微煎一下
4.料碗中放入南乳,腐乳,勺猪头酱,蚝油,生抽,料酒,搅拌均匀
5.鸭肉炒,炒出鸭油
6.放爆姜蒜,料汁,炒出香味
7.放米酒,酒精挥发掉,翻炒
8.放红糖,陈皮
9.放入清水,小火煮20分钟
10.大火收汁,鸡肉浓稠
11.放蒜苗叶
1、前期准备：制作之前要准备好各种配料，比如小米椒、花椒、大蒜、葱、姜等等。
2、去腥：把火鸭宰杀洗干净之后，可以用绍酒去腥，在绍酒的稀释液里腌制一段时间。
3、煸炒：在锅里倒入油加热，然后爆香葱、姜、蒜、辣椒等配料，最后放入鸭子进行翻炒。
4、熬制：把炒好的鸭子放在高压锅里面，加入啤酒熬煮半个小时左右即可出锅享用。
