用料
生抽 适量
姜 5片
料酒 适量
红辣椒 适量
鱼 5条
大蒜 3瓣
萝卜干 适量
做法步骤
步骤 1鲳鱼洗干净，每条切一刀就成
步骤 2所以东西切好……
步骤 3锅热了，先把辣椒大蒜姜萝卜干爆香，在把鱼放下去炒，火大点比较好，两边煮然后放生抽料酒煮，差不多熟了放盐和鸡精就可以了然后放生抽料酒煮，差不多熟了放盐和鸡精就可以了
1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切上几刀，用盐、姜蒜腌制片刻，蒸锅加水烧开，将鱼放在蒸盘上，撒上葱姜蒜末，淋上少许料酒和花雕酒，上锅蒸约8-10分钟，至鱼肉熟透即可。
2. 红烧鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，锅中加入适量食用油，将鱼块煎至两面金黄取出备用。另起一锅炒锅，加入葱姜蒜末煸炒，加入适量料酒炒匀，再加入适量的酱油、糖、盐、生抽和适量的水烧开，放入煎好的鲳鱼块，小火烧煮约15-20分钟，加入适量水淀粉勾芡，最后撒上葱花提香即可。
3. 酱炖鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，腌制片刻。锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、糖、料酒、盐和适量的水，烧开后放入鲳鱼块，小火炖煮约20-30分钟，最后收汁即可。
4. 炸鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，加入适量盐、白胡椒粉和生姜粉腌制片刻。锅中加入适量食用油，将鱼均匀放入锅中炸至两面金黄脆口，取出沥油即可。
无论选择哪种做法，都可以根据个人口味加入一些调料和配料，如姜片、蒜瓣、香菜、辣椒等，以增添风味。同时，也建议根据鱼的大小和个人喜好调整烹饪时间，以保持鱼肉的嫩滑口感。希望以上的做法可以帮助您制作出美味可口的新鲜鲳鱼！
