洋芋蒸熟捣烂待用
猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒，白糖提鲜，把土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀，攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，味精，最后放入洋芋泥，韭菜末，香油搅拌均匀备用。
原料：土豆2个、黑猪肉馅250克、葱1根、老抽1勺、盐15克、香油半勺、姜10克。
做法:
1，炒锅内加入少许油。放入黑猪肉馅儿炒熟。
2，加入老抽和葱姜末
3，土豆去皮切丝后，切成一厘米左右的小段。不用切太碎。切好后过遍水。
4，将炒熟的肉馅儿放入土豆内。加入少许香油和少许盐。拌匀即可开始包包子喽。
5，提前和好的面。切成比饺子大一些的剂子即可。
6，擀好皮包上馅儿就好了
7，凉水上锅，蒸二十分钟左右即可。
