食材：蒜1头，料酒1勺，姜1块，鲈鱼1条 ，酸菜鱼料1包，酸菜半棵，青椒1个，红椒 1个。
步骤
1.去骨，切片，用调料包腌制鱼肉。
2.砂锅中放入油和蒜，油热后先把姜蒜和酸辣椒放入锅中，用小火慢慢爆香。煎鱼骨加一点点料酒。
3.然后加入酸菜翻炒，等酸菜的香味出来后直接加入开水和 川味龙金汤酸菜底料，水要没过酸菜，开大火把汤煮开。把鱼骨先放在锅中，当鱼汤发白的时候将鱼片小心地铺在锅中。
4.将烫好的鱼肉放在另起一个锅中，干辣椒，蒜片在油锅中爆香后，趁着油温热直接浇在鱼片上，这时候鱼肉的香味就会出来。
1. 食材：鲈鱼（已洗净）、酸菜、姜片、木耳
2. 将酸菜放在案板上切碎，待用。
3. 烧锅倒油烧热，下入已洗净的鲈鱼 两面煎一下。
4. 接着，搁入姜片，加入一些清水。
5. 加适量的料酒。
6. 煮开煮上5分钟。
7. 然后，合入切好的酸菜翻动一下煮开煮上3分钟下木耳。
8. 最后，加适量的盐。
9. 加适量的味精。
10. 调味翻匀即成。
