主料3人份
龙利鱼250克
豆腐200克
番茄1个
辅料
食盐1勺 香葱1棵 食用油适量
步骤1
龙利鱼解冻
步骤2
切成块
步骤3
加一勺黑胡椒粉和一勺干淀粉、料酒腌制一下
步骤4
番茄烫一下
步骤5
去掉皮
步骤6
切成丁
步骤7
腌制好的龙利鱼提前汆一下水
步骤8
豆腐切丁备用
步骤9
炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入番茄丁
步骤10
用铲子不断翻炒至番茄出水，火不宜过大
步骤11
炒成番茄酱的感觉
步骤12
放入两碗热水烧开，加一勺盐
步骤13
放入豆腐。煮约5分钟
步骤14
放入汆好的龙利鱼
步骤15
炖2分钟左右关火
步骤16
装碗~用小葱点缀一下。
烹饪技巧
西红柿用热水烫一下很容易去皮
汆龙利鱼的时候注意一下，龙利鱼很容易碎。
步骤1
龙利鱼切小块放一点点料酒盐生抽和淀粉腌渍下，豆腐切小丁
步骤2
锅中油热放入龙利鱼双面煎定型，然后放入葱姜大料和豆腐丁，放入生抽蚝油糖盐和老抽一点点倒入将将没过豆腐的水大火烧开，转中小火收汁即可
