主料：鸭蛋 300克
调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
主料:
鸭蛋1个
辅料:
盐、酱油、芝麻油各适量。
适量
— 烹饪步骤 —
1· 鸭蛋一个从一端打开一个小口到入碗内，另一只碗中盛入两个鸭蛋量的温水，
2· 把温水到入扩散后的蛋液中搅拌均匀。
3. 过滤掉浮沫，放入烧开水的锅内，盖个盘子防止滴水蒸气蒸8至10分钟， 淋入酱油和香油即可！
