为什么安佳淡奶油打发一会儿就软化了

奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀，越打越厚，到了峰顶，开始又慢慢越打越稀，这个是属于打过头了。淡奶油的打发方法和蛋清的打发不一样，淡奶油比较好打发，一般需要1~2分钟，若时间太长，就会导致淡奶油出现变稀的情况。如果打发不到位，没有坚固，那么淡奶油也是稀的。在打发淡奶油之前，将水放入冰箱冷冻一段时间。