孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。
它主要用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐料,能够祛除其腥味,令其肉质更加鲜嫩,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一