用料
主料
全麦粉200g、酸菜100g
调料
葱适量、姜适量、生抽适量、调和油适量芝麻油适量
全麦酸菜馅饼的做法
1.200g全麦面粉分次放约100ml的水，用筷子搅成絮状
2.揉成面团，静置20分钟
3.面团静置的时候，将葱姜切成末
4.买来的酸菜切成末
5.热油锅煸香葱姜末
6.放入酸菜同炒
7.加适量生抽
8.加适量香油
9.加适量白胡椒粉，翻炒后盛出锅
10.静置好的面团分割切成6个小面团
11.取一个小面团擀开，放入炒好的酸菜馅
12.包成包子状，捺扁
13.再用擀面杖轻轻擀成稍大的馅饼胚
14.平底锅放入少许油，小火两面煎黄即可。一面煎约用时2~3分钟。
400克全麦粉放入小盆里，加入少许盐增加筋性，分次加入手温的温水，用筷子拌成大面絮，再揉成光滑的软面团，盖上盖子，饧半小时备用
第二步，做馅。把冷冻的300克肥瘦猪肉馅室温下解冻，再把小葱6根择洗干净备用
第三步，解冻的肉馅还不能直接用，需要再处理一下。肉馅放在菜板上，切一些姜末撒在上面，一起剁成细腻的肉泥
