应该是“猪不椒”，这句话很多人都会理解成为，在日常烹饪猪肉的时候一定不能放花椒，但实际上，这样的理解是错误的，因为在日常生活中，我们在爆炒猪肉或者炖煮猪肉的时候，都会在里边添加一些花椒，这样的话，猪肉的味道吃起来就非常的好吃也会非常的入味，其实“猪不椒”并不是说在烹饪猪肉的时候不能够放花椒，而是说在炖煮肉的时候不能够放花椒，因为在炖煮猪肉的时候，如果大量的放入花椒，就会将猪肉本身的鲜味掩盖住，而且在炖煮的时候，还会让猪肉变得非常柴，口味难吃，大厨告诉我们说，猪不椒，主要是在炖猪肉的时候，切记不要放花椒。
牛不韭羊不姜的意思理解起来还是非常简单的。大致的意思就是在烹饪牛肉的时候不加韭菜。在烹饪羊肉的时候不加生姜。牛肉烹饪了以后，吃起来的味道本身就比较好的，但是如果在牛肉的菜肴里面加上韭菜的话，由于韭菜的味道非常的浓重，而且稍微有一些辛辣味，如果加到牛肉里面的话，可能会破坏掉牛肉的味道。羊肉里面之所以不加生姜，很多人认为羊肉和生姜都属于热性的食物，如果把这两种物质放在一起烹饪的话，特别容易让身体上火。
