1、花椒去除苦味可以先在锅里面炒，炒完后用油将花椒泡一下就可以了。这样处理花椒后不仅不苦，还能给花椒增加香味，是非常好的去花甲苦味的方法，花椒会苦是因为放置的时间太长，或者炒花椒时的油温过高而引起花椒发苦。
2、在温油中放入花椒可以让花椒的味道融入油里，但是这样并不能让味道变香，不过可以让味道变好，是一种很不错的调味品。如果花椒的附近有许多小气泡出现，就说明温油的火候刚好。
花椒先用锅子炒一下,然后再用油浸泡,可以去苦味,还可以增香。
1、花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
2、花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
