如何鉴别扇贝是否新鲜（怎么挑选扇贝是活的还是死的）

一定要用刷子把扇贝的壳仔细地刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拔掉。鉴别扇贝是否新鲜很容易，两扇壳没有开口的扇贝，则大多数是活的。