主料 面粉250克、鸡蛋1个 辅料 发酵粉5克、白糖5克、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克 做法步骤 1. 先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟； 2. 用刀切成长条； 3. 用手揉搓成光滑的条状； 4. 把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿； 5. 再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成； 6. 排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟； 7. 锅中油150度，下麻花，起小泡； 8. 麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
