原料：牛肉500克，酸萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。做法：
1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
2、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
1、牛腩洗净切块
2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水
3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料
4、锅中放适量花生油
5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色
6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块
8、8. 炖至牛腩八成熟的样子
9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
