将糖熬成反沙的方法如下：
1. 在加热的平底锅中加入白砂糖，加入少量水，轻轻搅拌均匀。
2. 开火加热，中小火加热，糖开始融化成糖浆。
3. 当糖浆煮沸时，使用小火继续熬煮，并时刻观察糖浆的颜色变化。
4. 当糖浆开始变黄色时，可以再加入适量的水，糖浆就会变成白色。
5. 继续熬煮达到所需的颜色和状态，一般要保持小火，时刻搅拌防止出现焦糖色。
6. 当糖浆的颜色变为我们想要的颜色时，立即将糖浆倒入冷水中。
7. 冷水可以使糖浆迅速降温，然后我们可以将糖浆筛出，用筛网过滤掉杂质。
8. 将糖浆倒入干净的玻璃瓶中，反复晃动，让糖浆中不沉淀下去就可以了。
注意：
1. 熬煮糖浆时要保持小火，不要离开，时时搅拌，以防糖浆黏附在锅底或糊锅。
2. 糖浆变色后，要及时加水，否则就会继续变色变成焦糖色，而无法再变成白色或其他颜色。
第一种方法，在锅里熬白糖时加入水量一定要大一些，当白糖完全融化成糖浆后，就要用锅铲反复的搅拌，使白糖浆充分的，混入空气就非常好反沙了。
第二种方法，在锅中加入白糖的同时，要加入一点砂糖，再加入适量的水，同时，在堂没有完全熬化之前，就反复的用锅铲搅拌，也非常好使糖浆反沙。
