不可以。
食物要新鲜吃，才更加具有营养价值，同时也才会更加卫生科学安全。
鱼用盐水泡一晚后可能会出现变质的情况，并且鱼肉的营养会流失，含有的蛋白质以及维生素含量会明显降低，长时间用盐水泡也会使鱼肉变得不新鲜，口感也会变差，还会滋生出大量的细菌，如果吃了盐水泡一晚上的鱼可能会导致肠胃出现不适，引起胃痛、胃胀、恶心以及腹泻等症状，对身体的健康造成伤害。
当然可以，泡久了，可以当咸鱼。鱼放盐水里可能会安然无恙，也可能会表现出不适抽搐的症状。之所以会有这么大的差别，是因为盐水的浓度并不确定。对于浓度较低的盐水而言，鱼儿不会有明显的感受，比如千分之五的浓度对其影响就不大。
但如果浓度高了，出于渗透压的作用，水分不会进入鱼体中，反而可能会渗出，这就会让它感到不适了。
