鲫鱼汤这么做我认为挺有营养的。
买一条一斤左右的鲫鱼，收拾干净，加葱姜料酒少许盐腌制一下，锅中放少许油加热把腌好的鱼煎一下，煎到两面金黄，加水饨十分钟左右，看到鱼汤呈奶白色把鱼捣碎，越碎越好。然后用过滤网把鱼渣子过滤出去，汤里加豆腐海菜熬二十分钟左右，加点猪油，出锅的时候加葱花香菜，一锅营养美味的汤就好了。
1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。
2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
