机械刷核桃的过程会使核桃外表的颜色褪去，变得较为暗淡。但是，即使机刷过的核桃变得较为暗淡，仍然可以通过加工和处理来恢复原本的红色。例如，可以使用化学处理剂或染料来让机刷过的核桃重新变红。然而，这种处理可能会对核桃的食用性和健康性产生不利影响，因此在进行任何处理之前，建议先跟食品专家或专业人士咨询。
根据我的了解，机刷的核桃在刷洗过程中可能会磨去一部分果皮，导致颜色变浅。然而，核桃的颜色主要取决于品种和成熟度，而不是刷洗方式。因此，即使经过机刷，核桃仍然有可能变红，但这取决于原本的品种和成熟度。如果你希望核桃变红，可以选择红皮品种，并确保在适当的成熟度下进行采摘。
