芜湖水辣椒熬制方法（芜湖水辣椒的制作方法）

主料：本地青辣椒10个

辅料：大蒜3颗、豆豉2g、肉汤100g

调料：植物油300g、盐5g、生抽1勺、蚝油1勺

做法步骤

1.选择这种本地青辣椒洗干净用厨房用纸吸干水分，油温五成热放入青辣椒中火炸。

2.翻动炸至表面成虎皮状。

3.这个样子，控油。

4.放入凉白开中，降温，可以保持辣椒颜色碧绿。

5.撕去外皮。

6.一个辣椒撕成4条，保持蒂部相连。

7.少许猪油爆香豆豉、蒜末。

8.放入青辣椒大火翻炒。

9.加入肉汤。

10.放入盐调味。

11.放入蚝油，滚上一滚即可。