热水杯按材质可选择陶瓷、玻璃及不锈钢材质的。相对而言，陶瓷材质的比较好。
一是因为，陶瓷能耐酸、碱、盐腐蚀，能装含酸碱盐物品，能作咖啡杯使用。
二是较好的保温效果。瓷土导热性能低，具有一定保温效果。
No.1选择容量电热水杯的容量主要有300ml、350ml、400ml、450ml，根据个人的饮水习惯选择，太小了不够喝，太大了好半天喝不上一口水，选择350ml的居多。
No.2选择加热功率功率的大小关乎水杯烧水的快慢，功率越大加热水的速度越快，最常见的功率是300w，这个功率下烧水快而且不会烧坏水杯元件，如果饮用人数比较多，也有400-800w可选。
No.3选择内胆A.不锈钢内胆：不锈钢内胆容易清洁，而且特别耐腐蚀，导热快，目前市面上大部分是304不锈钢材质，有些厂家也在向316母婴级不锈钢发展；B.铁质内胆：铁质内胆比较便宜，但是容易生锈，腐蚀快使用寿命短，每次喝都有股铁锈味。
