冰冻饺子怎么煮才不会裂开（冰冻过的饺子怎么煮才不会裂开）

煮冻水饺的小技巧，在冻水饺下锅后，建议用锅铲或筷子沿着锅底轻轻推动，预防饺子粘连在一起或粘锅，等到饺子散开略微浮起后，一般就可以大火焖煮或中火慢煮了。煮冻水饺想要不破不烂，建议用盐水煮，温水下锅。冻水饺容易破皮一般是因为冷水下锅或沸水下锅，冷水下锅水饺容易粘锅，导致破皮，沸水下锅冷热相冲，冻水饺皮容易开裂。

盐水煮可以有效预防粘锅，同时温水水温可以降低冷热对冲的刺激，水饺皮不容易开裂。