大致被分为以下5种：
1. 油桃：果形椭圆，表面光滑，果肉黄色。油桃是一种品质非常好、味道香甜的毛桃品种，果实大多用于生产罐头和果汁。
2. 青皮桃：果皮呈现鲜黄色或黄绿色，果肉香甜多汁，与油桃比较相似。
3. 白桃：比较常见的一种毛桃品种，果皮白色，果肉甜度适中，肉质细嫩，粘核，富有汁液。
4. 水晶桃：果实较小，果肉清甜、多汁，果皮呈淡黄色，果实带有一定的透明感。
5. 红肉桃：果皮呈现红色或粉色，果肉呈现桃红色，富含抗氧化剂，口感甜美。
毛桃的品种有：冬雪蜜桃、映霜红桃、黄金蜜1号、夏甜桃、血桃、蟠桃、扁桃、寿星桃等等。
蟠桃以形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。蟠桃是桃子的一种，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多。
