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湖南牛肉粉怎样做(湖南特色牛肉粉的制作方法)

湖南牛肉粉怎样做(湖南特色牛肉粉的制作方法)

更新时间:2024-05-01 09:18:15

湖南牛肉粉怎样做

1、材料:米粉300g、牛肉400g、油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量。

2、准备好所有的食材。

3、米粉用清水浸泡备用。

4、牛肉洗净,葱姜调料准备好。

5、洗净的牛肉切块。

6、锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

7、加入两勺湖南辣椒酱。

8、加入葱姜炒出香味。

9、再加入料酒继续炒出香味关火。

10、把炒过的牛肉块倒入高压锅,加入酱油,白糖和所有的调味料。

11、加入适量的开水。

12、加盖大火烧制20分钟。

13、然后开盖加入盐,鸡精调味。

14、可以把葱姜和调味料捞出来不要。

15、始终保持小火加热牛肉卤备用。

16、另取一个锅加水放入米粉煮熟。

17、取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤,撒上葱花香菜即可。

食材:番茄3个、洋葱一个、葱半棵、姜5克、番茄酱100毫升、胡椒粉适量和盐6克,米线200克。

做法:

1、番茄洗净切丁,洋葱切丁和葱姜切末爆香,加一大勺番茄酱和番茄丁炒至出汁。

2、加入适量清鸡汤,大火烧开,小火煮五分钟,加入胡椒粉和盐调味。红汤底做好了,开始煮米线,米线提前泡好,水开煮熟,加入番茄红汤汤底即可。

番茄汤底的做法比较简单,但是必须提前准备好清鸡汤才能做好色泽漂亮的红汤汤底、味道鲜美的汤来。

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