所需食材
主料：猪蹄(750克)
辅料：干枣(20克) 胡萝卜(100克)
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
清水洗净去干净猪脚上的毛。入水煮一下，3-5分钟即可，一般要营养的吃法的话，你有高压锅吧？想清炖你就把焯好的猪蹄，加黄豆，几个八角，几片香叶，一点肉桂，当然也可以买包装好的炖肉料。放一小包，盐味精少许，加水没过猪脚，锅出气后小火15分钟就差不多了。 没有高压锅的话普通锅大概得1小时。
