商丘糟鱼配方比例（河南李氏五香糟鱼配方比例）

1、制作糟鱼所需食材：鲫鱼一条，适量的大茴、小茴、八角、花椒、白芷、党参、丁香，适量生姜、大蒜、葱等。

2、新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜；

3、锅中加入适量的油，加入切好的葱姜，辣椒爆香；

4、放入鱼，煎制两面微黄时，加入适量的水，水要没过鱼。

5，在汤中加入料包，酱油，盐，醋，料酒，小火2小时；

6、时间到，加入适量的味精，即糟鱼制作完成。