1.
准备鱼尾一段750克左右
2.
去骨，400克鱼肉切斜刀片
3.
把400克切好的鱼片放入碗中，加1勺料酒，5克盐，10克生粉，5克生姜粉，顺一个方向抓拌均匀
4.
腌制15分钟备用
5.
准备尖椒150克清洗干净
6.
把尖椒切成片
7.
红萝卜50克切片
8.
准备醋汁30ml，放入5克耗油，混合均匀
9.
热锅下30ml油，烧至3-4成热时转小火，下400克鱼片，放入混合醋汁，翻炒均匀
10.
下30克青椒片，30克胡萝卜片，再加10克盐，5克糖，3克鸡精段，翻炒五分钟
11.
盛出装盘，成品
