1 用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用
2 把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时
3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里，加入拍碎的姜段，注满水煲1个小时
4 把香叶拣出去煲汤不需要，八角和桂皮还要放入锅里，和骨头一起煲
主料：猪骨肉2根，
辅料：油适量，葱花适量，红辣椒油适量，绿叶蔬菜适量，干米粉适量，盐适量，蒜米适量，花椒面适量，味精适量
步骤：
1、猪骨肉洗净砸碎。
2、放入适量的盐放置一会儿后将猪腿骨从骨汤中捞出。
3、稍凉将大骨肉从退骨上剃下来切成小块。
4、将米粉和冷水按1：3的比例同时倒入锅中煮沸5分钟。
5、将炉子熄火加盖焖3—5分钟然后捞起放入冷水下冲凉冲洗干净备用。
6、冲洗干净切细蒜去皮拍碎剁成碎米。
7、取干净大碗放入盐，花椒面，味精，红辣椒油，蒜米。
8、锅里放冷水烧开放入米粉蔬菜烫一下即可盛出。
