主料:
苋菜350克
辅料:
芥花油适量
食盐2小勺
鸡精少许
干辣椒2个
新鲜蒜瓣6瓣
做法:
步骤1
准备新鲜的苋菜
步骤2
将苋菜摘去老梗，留下长长的嫩梗和叶子部分
步骤3
再将嫩梗掐成小段，洗净干净
步骤4
用2小勺食盐腌制10分钟左右
步骤5
干辣椒和蒜瓣切碎备用
步骤6
锅热后，倒入芥花油，爆香蒜沫和干辣椒
步骤7
倒入腌好的苋菜梗
步骤8
加少许清水，大火翻炒
步骤9
炒制完全变色变软后，撒少许鸡精，炒匀后关火
食材和调料
苋菜梗 一份
红椒 1个
蒜末 1小匙
盐 适量
清炒苋菜梗的做法步骤
第1步.苋菜梗摘去老梗，洗干净后，摘成段，并去筋膜。红椒去籽切丝待用
第2步.热锅入油，六分热后下苋菜梗、红椒丝大火爆炒，并烹入盐，大火快炒1分钟后，起锅后加入蒜末炒匀即可
小贴士
1、苋菜梗摘成寸段最好，边摘边去筋膜，与摘四季豆一样的手法。
2、这道菜易大火快炒，要有镬味才好吃。
3、蒜末最后加，味道才浓郁。
