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苋菜梗正宗做法(绍兴霉苋菜梗的正确做法)

苋菜梗正宗做法(绍兴霉苋菜梗的正确做法)

更新时间:2024-03-12 04:29:39

苋菜梗正宗做法

主料:

苋菜350克

辅料:

芥花油适量

食盐2小勺

鸡精少许

干辣椒2个

新鲜蒜瓣6瓣

做法:

步骤1

准备新鲜的苋菜

步骤2

将苋菜摘去老梗,留下长长的嫩梗和叶子部分

步骤3

再将嫩梗掐成小段,洗净干净

步骤4

用2小勺食盐腌制10分钟左右

步骤5

干辣椒和蒜瓣切碎备用

步骤6

锅热后,倒入芥花油,爆香蒜沫和干辣椒

步骤7

倒入腌好的苋菜梗

步骤8

加少许清水,大火翻炒

步骤9

炒制完全变色变软后,撒少许鸡精,炒匀后关火

食材和调料

苋菜梗 一份

红椒 1个

蒜末 1小匙

盐 适量

清炒苋菜梗的做法步骤

第1步.苋菜梗摘去老梗,洗干净后,摘成段,并去筋膜。红椒去籽切丝待用

第2步.热锅入油,六分热后下苋菜梗、红椒丝大火爆炒,并烹入盐,大火快炒1分钟后,起锅后加入蒜末炒匀即可

小贴士

1、苋菜梗摘成寸段最好,边摘边去筋膜,与摘四季豆一样的手法。

2、这道菜易大火快炒,要有镬味才好吃。

3、蒜末最后加,味道才浓郁。

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