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怎样做巧克力酱(用巧克力做巧克力酱的做法)

怎样做巧克力酱(用巧克力做巧克力酱的做法)

更新时间:2024-03-15 00:22:54

怎样做巧克力酱

原料:低粉200克、美国金山杏仁片20克、无盐黄油一小盒(125克)。辅料:蛋液20克、巧克力酱40克。调料:糖粉70克、盐少许。做法:1、无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化;低粉和盐混合过筛;蛋液打散。2、软化的黄油先搅拌均匀,倒入糖粉,搅拌至均匀,不必打发。

主料

低筋面粉200克

北杏仁(片)20克

黄油(无盐)125克

辅料

鸡蛋20克 巧克力酱40克 糖粉70克 食盐少许

步骤1

事先准备:无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化;低粉和盐混合过筛;蛋液打散

步骤2

软化的黄油先搅拌均匀,倒入糖粉,搅拌至均匀,不必打发

步骤3

倒入蛋液,继续搅匀。倒入巧克力酱,搅匀

步骤4

加入过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)

步骤5

倒入杏仁片,拌匀

步骤6

将饼干面糊装入保鲜袋中,将面糊均匀摊开,擀开约7mm厚

步骤7

放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬

步骤8

取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,再稍稍擀匀

步骤9

用切模逐个扣出饼干坯,间隔排放入铺垫好的烤盘上

步骤10

剩下的边角料揉合在一起,再重复6-8的步骤

步骤11

烤箱170度预热好,中层,约18分钟,底部上色均匀,边缘略上色即可取出

用料:

一条德芙牛奶巧克力(或其他巧克力)、奶油(超市买的盒装淡奶油)适量。

做法:

1.拿个容器,放入一条德芙牛奶巧克力,巧克力也可以用散装的巧克力糖果,数量按自己的用量决定。

2. 隔水加热,等巧克力变软后加入奶油一起搅拌,想要稠点的就放少点奶油,想要稀点的就多加奶油,搅拌的过程用小火即可。    

3. 搅拌到自己觉得合适的浓稠度,关火即可。

可以用来制作巧克力酱,不需要放水,隔水直接加热即可,用小火,融化即可。

参考资料:百科-简单制作巧克力酱

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