戚风蛋糕不放糖可以吗（零失败戚风蛋糕不放糖可以吗）

不可以不放糖。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

可以的，但是为了增加口感，也可以用代糖，或者木糖醇。但是戚风成功与否，主要是看蛋白打发程度，而蛋白的完全打发还需要糖的帮助，如果不加糖，戚风发不起来，需要添加泡打粉帮助戚风成功制作。