WPS表格可以通过以下步骤设置密码来保护工作表和工作簿：
1. 打开需要设置密码的工作表或工作簿。
2. 点击菜单栏中的“文件”选项卡，选择“信息”选项。
3. 在“信息”面板中，点击“保护工作表”或“保护工作簿”选项。
4. 在弹出的“密码保护”对话框中，输入密码并确认密码。然后勾选要保护的内容选项，如编辑单元格、排序等。
5. 点击“确定”按钮，保存设置。
6. 退出工作表或工作簿，再次打开时就需要输入密码才能进行编辑和操作。
需要注意的是，设置密码后一定要妥善保管好密码，以免遗忘而导致无法访问工作表或工作簿。
