清水炖鱼汤是一道清爽美味的汤品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 鲜鱼：500克（适用于炖汤的鱼种可根据个人喜好选择，常用的有草鱼、武昌鱼等）
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 鲜鱼宰杀后清洗干净，切成块状备用。
- 姜切成片状备用。
2. 准备锅和水：
- 在一个大锅中加入足够的清水，约1500毫升左右。
- 加入姜片和适量料酒，搅拌均匀。
3. 烧开汤底：
- 将锅放在火上，大火加热至水沸腾。
- 然后转小火，继续保持水沸腾状态。
4. 烹制汤底：
- 将事先准备好的鱼块放入锅中。
- 加入葱段，并搅拌均匀。
5. 煮制时间：
- 汤底再次烧开后，继续小火煮20-30分钟。
- 在这个过程中，可以适时撇去表面的浮沫，以保持汤的清澈。
6. 调味和出锅：
- 煮好的清水炖鱼汤汤底清澈透明，鱼肉熟透嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量加盐进行调味。
- 将汤盛出即可食用。
温馨提示：清水炖鱼汤注重保持原汁原味，所以调味品的使用力度要轻。如果希望增加一些口感和味道，也可以根据个人喜好添加适量的蔬菜或调料。
希望这个步骤对您有所帮助。如果您还有其他问题，请随时告诉我。
一、主料：鱼(适量)调料：香菜(适量)姜(适量)葱(适量)盐(适量)
1.大大的桂鱼，刚钓起来，新鲜热辣。
2.当场剖洗干净。
3.锅中装满清水，将鱼趁鲜下锅。
4.放入姜片开煮。
5.快好了，油都免放了，煮出好多鱼油。
6.煮好后只需加点盐、葱花、香菜拌匀就可开喝啦。
二、食材：主料：鲫鱼500g辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
步骤:
1.鲫鱼杀好洗净待用。
2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3.煎过后鱼是这样的。
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
