当前位置:首页>维修大全>综合>

酱香大骨最正宗的做法(酱大骨怎么做酱香浓郁颜色又好看)

酱香大骨最正宗的做法(酱大骨怎么做酱香浓郁颜色又好看)

更新时间:2024-03-12 17:45:41

酱香大骨最正宗的做法

酱香大骨是一道颇受欢迎的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是酱香大骨最正宗的做法:

材料:

- 大猪骨 1kg

- 葱姜蒜适量

- 八角、桂皮、香叶少量

- 料酒适量

- 豆瓣酱、甜面酱各3-4勺

- 红糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 食盐适量

- 水适量

步骤:

1. 待大骨焯水后捞出,洗净备用;

2. 热油锅,加入葱姜蒜爆香,加入八角、桂皮、香叶爆香;

3. 加一些料酒,爆炒出香味后加入豆瓣酱、甜面酱,小火翻炒,混合均匀;

4. 加入煮大骨的水(水不要太多),放入适量的红糖、生抽、老抽、食盐,翻炒均匀;

5. 把焯好的大骨放入锅中,中火煮约20分钟,加盖煮熟即可。

小贴士:

1. 煮大骨的水不要太多,以刚好淹过骨头为宜,这样炖出来的味道更浓郁;

2. 调味时可根据个人口味适量增减,红糖的数量可根据个人口味确定;

3. 煮的时间不宜过长或过短,过刚一些骨头容易老化,过软则口感不佳,避免煮得太烂,掌握好大概时间即可。

更多栏目