（1）牛肉剁成肉糜，辣椒切碎。
（2）起油锅，最好热锅凉油，下牛肉糜。
（3）滑散，炒至断生。
（4）加料酒翻炒去腥后，加老抽、生抽炒入味并炒熟。
（5）下辣椒碎。
（6）翻炒均匀并入味，加盐调味即可出锅
1、准备一块牛肉，把它剁成沫。
2、在肉沫中加入料酒、淀粉、搅拌均匀后腌制15分钟。
3、把芹菜叶摘掉，把芹菜切小粒。切一点蒜粒。
4、锅中下油，把油烧热后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒。把牛肉炒至断生，加上少许的生抽，继续翻炒，炒断生后，把牛肉装出来备用。
5、锅中下油，倒入蒜粒爆香，爆香后倒入芹菜粒，翻炒，把芹菜粒炒两分钟左右，再倒入炒好的牛肉粒，把他翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒，更入味。
6、加上适量的盐，翻炒均匀，关火出锅即可。
