用料龙虾 3斤新大蒜 4～5头牛奶 1罐小米椒 7～8根细砂糖 4～5勺生姜 4片香葱 1把香叶 2片八角 2个盐 适量生抽 少许
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
2小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
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锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
4倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
5 翻炒至变色
6倒入牛奶和水 没过龙虾。
7 再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
8 盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
9 将龙虾盛出摆好。
10 将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
11 最后撒上香菜，完成！
