1、主料：芋头900克、糯米粉300克、红薯粉150克。2、辅料：油一勺、盐一勺、水一杯。
3、芋头洗净，切丝。4、加入调料拌匀后，慢慢加入糯米粉和红薯粉调匀。5、蒸盘上抹少许色拉油。
6、把拌好的芋头丝糊倒进去抹平。7、大火蒸40分钟。8、放凉。
9、电饼铛放适量油。10、把蒸好的芋头块摆在上面煎至外皮变焦即可。
用料
糯米 500g
青蒜叶 300g（可多些）
荔浦芋头 适量
腊肉 适量
盐，酱油 适量
五香粉，碱粉 适量
蒜头 适量
做法步骤
步骤 1
糯米洗净，用水泡一整晚，然后滤干水备用。
步骤 2
青蒜去根，只要叶子，洗净滤干水，切小片备用。
步骤 3
荔浦芋头腊肉切丁，还可以加些板栗，蒜头切碎。炒锅烧热放油，先爆香蒜头，再倒入其它配料炒出香味，放入酱油盐调味即可关火。
步骤 4
传统的是用大擂钵把糯米和青蒜叶一起擂碎。我只有用绞肉机了，混合绞碎后变成美美的绿色，绞到糯米变得粘稠就可以了，不要把米绞得太碎，吃起来有颗粒感比较好吃。然后加入适量盐和五香粉，碱粉搅拌均匀。
步骤 5
将炒好的芋头腊肉丁与绞碎的青蒜糯米混合均匀，放入六寸的蛋糕模具中压平，放入蒸锅。有粽叶的可铺上粽叶，更好看。冷水入锅，水开后转中小火再蒸45分钟即可。待放凉后取出，切片煎着吃。
