材料:鱼肚80克,猪瘦肉100克,冬菇、干贝各30克,韭黄50克,鸡壳1个,生姜3片。
烹制:各物分别洗净。鱼肚浸发,汆水、切碎块;冬菇、干贝浸泡;猪瘦肉切丝;韭黄切段;冬菇切对半。先把鸡壳干贝生姜和清水2000毫升(8碗量)滚熬1小时为汤,取鸡壳拆肉去骨。在汤中加入鱼肚、冬菇滚沸约15分钟,下猪瘦肉丝,滚至刚熟后下韭黄、盐和麻油便可
材料:鱼肚80克,猪瘦肉100克,冬菇、干贝各30克,韭黄50克,鸡壳1个,生姜3片。
烹制:各物分别洗净。鱼肚浸发,汆水、切碎块;冬菇、干贝浸泡;猪瘦肉切丝;韭黄切段;冬菇切对半。先把鸡壳干贝生姜和清水2000毫升(8碗量)滚熬1小时为汤,取鸡壳拆肉去骨。在汤中加入鱼肚、冬菇滚沸约15分钟,下猪瘦肉丝,滚至刚熟后下韭黄、盐和麻油便可