糖醋鲤鱼是一道传统的家常菜，下面是简单易学的做法：
所需食材：
- 鲤鱼一尾（约400克）
- 盐、食醋、白糖、料酒、清水、番茄酱、葱姜蒜、花椒粒适量
- 生粉适量
- 食用油、香菜适量
做法步骤：
1. 首先将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身上斜切几刀，切至鱼骨即可。
2. 在鱼身两面均匀涂抹盐和料酒，放入锅中腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油，用中小火将鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 将葱姜蒜、花椒粒炒香，倒入适量的清水、白糖、醋、番茄酱烧开，放入适量的盐调味。
5. 将炒香的葱姜蒜、花椒粒捞出，再加入少量的淀粉水，烧至浓稠的糖醋汁，关火。
6. 将煎好的鱼放入盘中，浇上糖醋汁，放入葱花、香菜等即可食用。
温馨提示：
- 煎鱼时火不要太大，以免煎糊。
- 建议选用比较新鲜的鲤鱼进行烹饪，口感更佳。
- 醋和糖的比例可以根据个人口味调整。
