干肉皮怎么快速泡发（干肉皮快速泡发的正确方法）

将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。

先用温水洗去表层油脂

在用少许白醋加温水泡，15分钟即可