应该这样保暧过冬：
1、浇灌封冻水：冬季要进行埋土处理，在埋土前10天左右要浇灌一次封冻水，这样可防止它的根系受到冻害，还可避免早春季节的干旱。注意浇灌水的时候要浇足，浇透，让土壤饱和，等土壤稍微变干的时候再覆土。
2、及时下架埋土：初冬季节北方地区温度低，且风力大，要及时进行修剪，避免茎枝水分大量蒸发。修剪之后要将枝蔓都捆绑好，当温度处在连续2度的时候埋土。第一次埋土不可过多，不露出枝蔓就行。
3、适时埋第二次土：当温度处在0度的时候要埋第二次防冻土。此时埋土的厚度要增加，避免受到冻害。还要准备适量的干草或者是玉米秸秆来保暖，放在根系部分，这样可提高温度。注意挖土的时候不能离根系太近。这时埋土的宽度大概在1.8-2米之间，厚度在60公分以上。
二、零下几度埋土
葡萄树虽然有一定的耐寒能力，但北方地区的温度过低，若是不埋土容易冻伤。具体零下几度埋土要看它的抗寒性。通常温度处在零下6度的时候会冻伤根系，零下8度的时候容易冻死植株。因此要将温度控制在零下6度以上。建议温度降低2度的时候埋土处理，这样才可避免受冻。
东北葡萄树在冬天需要采取一些措施来过冬。
首先，要及时修剪葡萄树，去除枯死、病虫害的枝条，保持树冠通风透光。
其次，要给葡萄树进行冬季保温，可以在树根周围铺上厚厚的秸秆或稻草，以保持土壤温度。
另外，可以在葡萄树周围搭建简易的遮阳棚，以防止冷风直接吹袭。还要注意及时浇水，保持土壤湿润，但不要过湿。最后，要定期检查葡萄树的健康状况，及时处理病虫害问题，确保葡萄树健康地度过冬季。
