白菜是一种常见的蔬菜，保存白菜的方法有很多，以下是一些常见的方法：
1. 冷藏保存：将白菜放入冰箱冷藏室中保存，可以延长其保质期。但是需要注意的是，白菜不能直接放在冰箱中，应该用保鲜膜或塑料袋包好，以防止白菜水分流失。
2. 常温保存：将白菜放在阴凉通风的地方，可以保存一段时间。但是需要注意的是，白菜不能放在阳光下暴晒，否则会导致白菜腐烂。
3. 窖藏保存：将白菜放在地窖中保存，可以延长其保质期。但是需要注意的是，地窖中的温度和湿度需要控制好，以防止白菜腐烂。
4. 腌制保存：将白菜腌制起来，可以延长其保质期。但是需要注意的是，腌制白菜需要使用合适的腌制方法和调料，以确保白菜的口感和质量。
总之，保存白菜的方法有很多，需要根据具体情况选择合适的方法。同时，需要注意保存环境的温度、湿度和通风情况，以确保白菜的新鲜度和口感。
保存大白菜要注意低温和干燥通风，找一个纸箱子，底下铺上餐巾纸或者报纸，再撒上小苏打，然后把白菜根朝下，叶朝上。竖着放进箱子里，然后再把白菜叶上盖上一块布，温度低的时候盖一下防止冻坏，但是也不要盖太多，不然会捂坏白菜。
然后把纸箱放到阴凉的地方即可，保持3个月以上是没有问题的。
