蒸馒头热水好还是冷水好

面如果发到位，最好还是用热水，如果面没有进行二次醒面，则使用凉水进行蒸馒头，蒸馒头的时候一般发好面以后都要进行二次醒面，这样蒸出来的馒头才会蓬松可口