原料：
烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。
做法：
1、将整条烟熏肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
2、起锅放开水将烟熏肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，收干汁出盘。
1/7 烟肉切适量大小块备用 ；

2/7 青椒洗净，对半切开，去籽；然后斜刀切成适量大小的块；

3/7 胡萝卜洗净去皮，也切成与青椒差不多大小；

4/7 锅中放一点油烧热，均匀放下烟肉煎香两面；

5/7 然后下胡萝卜块先炒一下；

6/7 再下青椒炒匀；调入少许酱油提鲜；

7/7 上锅前再调入少许盐调味即可！
