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咸鱼煮花生的做法(咸鱼炖花生米正宗做法)

咸鱼煮花生的做法(咸鱼炖花生米正宗做法)

更新时间:2024-03-12 06:32:07

咸鱼煮花生的做法

1、材料:咸鱼四分之一条、花生米3把、大蒜4瓣、干花椒适量、干辣椒、生抽、

2、老抽、料酒、葱姜。

3、花生米提前一晚泡上。

4、咸鱼洗干净控干水分。

5、用高压锅压制花生米10分钟。

6、炒锅内放油,煎咸鱼到黄色,捞出。

7、锅内留油,下葱姜和花椒辣椒小火炸香,放入咸鱼翻炒。

8、锅内温度很高时喷入料酒,生抽,少量老抽。

9、加一碗水煮开,小火煮5分钟析出盐分。

10、加入高压锅压制好的花生米和生蒜头,小火慢炖20分钟收干汤汁,加少量糖和鸡精调味即可。

备料:咸鱼1条,花生250g,葱4根,姜1块,干红椒10颗,杭椒2根,老抽适量,醋适量,料酒适量

1.准备好配料

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2.咸鱼剁成块

3

3.加水浸泡至软,同时也能去一些盐分

4

4.配料清洗,切好,花生米用水浸泡半小时,会较易煮熟

5

5.泡好的鱼块沥去水份,入锅煎至二面金黄

6

6.把鱼推一边,放葱姜辣椒小火烤出香味

7

7.加入老抽、醋、料酒

8

8.加入水平鱼块,大火烧开转小火闷煮10分钟

9

9.加入泡过的花生同煮至花生熟透。

10

10.加入杭椒,调味,就可以出锅啦

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